Fachliche Expertise

Catering Compact - Management und Fachberatung seit 2000

Hotellerie- & Restauration, Krankenhausverpflegung, Betriebs-, Senioren-, Kindergarten- & Schulverpflegung, Eventcatering

Wir von Catering Compact haben uns auf die Beratung von Unternehmen der Gastronomie in Deutschland spezialisiert. Unser Expertenteam hat es sich zur Aufgabe gemacht, Unternehmen dieser Branche dabei zu unterstützen, ihre Abläufe zu analysieren, zu optimieren und im Ergebnis die Qualität und Effizienz zu steigern. Mit unseren fundierten Branchenkenntnissen und maßgeschneiderten Lösungen unterstützen wir unsere Kunden dabei auf dem wettbewerbsintensiven Markt des Caterings erfolgreich zu sein. Ob Start-up oder etabliertes Unternehmen – wir sind für Sie da.

INHABER - ENRICO HEDT – EIN GASTRONOM AUS BERUFUNG

Enrico Hedt hat sich im Laufe seines Berufslebens nicht nur umfangreiche Führungserfahrung sondern auch ein hohes Fachwissen in den verschiedensten Bereichen und Leitungsebenen der Gastronomie bzw. des Caterings angeeignet.

Es gibt kaum einen zweiten Experten, welcher in allen Fachbereichen des Caterings verantwortungsvolle Führungspositionen inne hatte und in Folge die spezifischen Anforderungen der verschiedenen Sparten des Caterings bis ins Detail beherrscht.

Enrico Hedt ist gelernter Koch und besitzt einen Abschluss als Diplombetriebswirt (FH). Darüber hinaus machen ihn seine überdurchschnittlichen fachlichen Erfahrungen, seine analytischen Fähigkeiten sowie seine betriebswirtschaftliche Kompetenz aber auch seine menschliche Empathie, zu einem gefragten Partner.

Er verfügt über ein qualifiziertes Netzwerk, so dass je nach Aufgabenstellung und Erfordernis, hoch spezialisierte Partner bei der Problemlösung eingebunden werden.

Sein Beratungs- bzw. Managementstil ist von einer nachhaltigen Herangehensweise, kreativen Lösungsansätzen und sozialer Kompetenz geprägt.

Fachliche Expertise

Leistungsportfolio

Betriebsverpflegung

Krankenhausverpflegung

Hotellerie

Restauration

Kindertagesstätten - Schulverpflegung

Seniorenverpflegung

Eventcatering

Beratungsleistungen

Interimsmanagement

Wirtschaftlichkeits- & Prozessanalyse

Qualitätssicherung

Nutzungs- & Betreiberkonzepte

Einführung neuer Verfahrenstechniken

Vermarktungsstrategien

Out- und Insourcing

Personalcoaching

Projektleitung/-begleitung

und weiteres…

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„Enrico Hedt und ich haben in der Vergangenheit schon des Öfteren eng bei der Umsetzung mehrerer Catering-Projekte zusammengearbeitet. Seine Arbeitsweise ist dabei stets von hoher Professionalität, einem enormen Fundus an Erfahrung und daraus resultierend, einem bemerkenswerten Fachwissen geprägt. Er arbeitet zielorientiert, sucht kreative Lösungsansätze und hat ein komplexes betriebswirtschaftliches Verständnis. Daher würde ich selbstverständlich jederzeit und gern wieder mit Enrico Hedt und seiner Unternehmensberatung Catering Compact zusammenarbeiten.“

Ronny Pietzner | Geschäftsführer Gastronomie Management GmbH | Gewinner der Weltmeisterschaft 'Battle of the Lion' 2006 in Singapur | Teamchef der Deutschen Köche-Nationalmannschaft

„Die breitgefächerten Cateringleistungen auf der Galopprennbahn Hoppegarten basieren auf einem, durch Herrn Hedt und seiner Firma Catering Compact erarbeiteten, Konzept. Pro Renntag werden in den verschiedenen gastronomischen Leistungsbereichen insgesamt zwischen 5.000 bis 10.000 Besucher betreut. Herrn Hedt ist es gelungen das betriebswirtschaftliche Ergebnis des Caterings kontinuierlich und signifikant zu steigern. Seine Arbeitsweise ist auf der Basis eines hohen Qualitätsanspruchs erfolgsorientiert und von hoher fachlicher Professionalität und Kreativität geprägt.“

Andreas Neue | Geschäftsführer | Rennbahn Hoppegarten GmbH & Co. KG

„Herr Enrico Hedt führte unser Burghotel vom ersten Tag an mit fachlicher Professionalität, Effizient und Souveränität. So konnte er innerhalb kurzer Zeit die Arbeitsabläufe optimieren sowie die Qualität in Service und Küche grundlegend verbessern. Herr Hedt versteht es ausgezeichnet Mitarbeiter zu motivieren und bei der Lösung von Problemstellungen einzubinden. Er verfügt über ein hohes fachliches Niveau, auf dessen Basis er kreative Ideen und ganzheitliche Lösungsansätze für individuelle Aufgaben entwickelt und konsequent umsetzt.“

Dr. Peter Merker | Geschäftsführender Gesellschafter | Wirtschaftskompetenzzentrum

„Unter seiner persönlichen Führung wurden Großevents in beeindruckender Weise umgesetzt, so die Eröffnung des größten Pumpspeicherwerkes in Europa unter Teilnahme des Bundeskanzlers der Bundesrepublik Deutschland. Herr Hedt hat durch seine persönlichen Leistungen und dem damit verbundenen Erfolg einen außerordentlich hohen Anteil an der positiven Entwicklung unseres Unternehmens. Er besitzt eine sehr hohe Fach- und Leitungskompetenz, setzt sich jederzeit erfolgreich zur Lösung der Aufgabenstellungen ein und findet sich auch in neuen und angrenzenden Aufgabenfeldern aufgrund seiner hohen Flexibilität und Kreativität schnell und sicher zurecht. Er arbeitet selbständig, initiativ, zügig, konkret und versteht es ausgezeichnet, Sachverhalte und Arbeitsergebnisse verständlich zu formulieren und zu präsentieren. Die Übernahme von Verantwortung und eine klare Erfolgsorientierung charakterisieren seine Arbeitsweise.“

Robert Hüttemann | Geschäftsführer | VSG GmbH | A Vattenfall Company

„Insgesamt wurde die Kundenzufriedenheit maßgeblich gesteigert, was sich auch in einer Steigerung der Umsätze niederschlug. Dieser Umsatzzuwachs verbesserte das betriebswirtschaftliche Ergebnis des klassifizierten 4 Sterne Hotels, im Vergleich zum Vorjahr, um über 100,0 T€. Die Personalführung von Herrn Hedt ist von klaren Zielstellungen, fachlicher und sozialer Kompetenz geprägt. Herr Hedt versteht es die ihm unterstellten Mitarbeiter in die jeweilige Aufgabe einzubinden und für neue Ideen zu motivieren.“

Berthold Brehm | Bürgermeister/Stadtkämmerer | Gesellschaftervertreter der FBZ gGmbH

„Enrico Hedt und ich haben in der Vergangenheit schon des Öfteren eng bei der Umsetzung mehrerer Catering-Projekte zusammengearbeitet. Seine Arbeitsweise ist dabei stets von hoher Professionalität, einem enormen Fundus an Erfahrung und daraus resultierend, einem bemerkenswerten Fachwissen geprägt. Er arbeitet zielorientiert, sucht kreative Lösungsansätze und hat ein komplexes betriebswirtschaftliches Verständnis. Daher würde ich selbstverständlich jederzeit und gern wieder mit Enrico Hedt und seiner Unternehmensberatung Catering Compact zusammenarbeiten.“

Ronny Pietzner | Geschäftsführer Gastronomie Management GmbH | Gewinner der Weltmeisterschaft 'Battle of the Lion' 2006 in Singapur | Teamchef der Deutschen Köche-Nationalmannschaft

„Die breitgefächerten Cateringleistungen auf der Galopprennbahn Hoppegarten basieren auf einem, durch Herrn Hedt und seiner Firma Catering Compact erarbeiteten, Konzept. Pro Renntag werden in den verschiedenen gastronomischen Leistungsbereichen insgesamt zwischen 5.000 bis 10.000 Besucher betreut. Herrn Hedt ist es gelungen das betriebswirtschaftliche Ergebnis des Caterings kontinuierlich und signifikant zu steigern. Seine Arbeitsweise ist auf der Basis eines hohen Qualitätsanspruchs erfolgsorientiert und von hoher fachlicher Professionalität und Kreativität geprägt.“

Andreas Neue | Geschäftsführer | Rennbahn Hoppegarten GmbH & Co. KG

„Herr Enrico Hedt führte unser Burghotel vom ersten Tag an mit fachlicher Professionalität, Effizient und Souveränität. So konnte er innerhalb kurzer Zeit die Arbeitsabläufe optimieren sowie die Qualität in Service und Küche grundlegend verbessern. Herr Hedt versteht es ausgezeichnet Mitarbeiter zu motivieren und bei der Lösung von Problemstellungen einzubinden. Er verfügt über ein hohes fachliches Niveau, auf dessen Basis er kreative Ideen und ganzheitliche Lösungsansätze für individuelle Aufgaben entwickelt und konsequent umsetzt.“

Dr. Peter Merker | Geschäftsführender Gesellschafter | Wirtschaftskompetenzzentrum

„Unter seiner persönlichen Führung wurden Großevents in beeindruckender Weise umgesetzt, so die Eröffnung des größten Pumpspeicherwerkes in Europa unter Teilnahme des Bundeskanzlers der Bundesrepublik Deutschland. Herr Hedt hat durch seine persönlichen Leistungen und dem damit verbundenen Erfolg einen außerordentlich hohen Anteil an der positiven Entwicklung unseres Unternehmens. Er besitzt eine sehr hohe Fach- und Leitungskompetenz, setzt sich jederzeit erfolgreich zur Lösung der Aufgabenstellungen ein und findet sich auch in neuen und angrenzenden Aufgabenfeldern aufgrund seiner hohen Flexibilität und Kreativität schnell und sicher zurecht. Er arbeitet selbständig, initiativ, zügig, konkret und versteht es ausgezeichnet, Sachverhalte und Arbeitsergebnisse verständlich zu formulieren und zu präsentieren. Die Übernahme von Verantwortung und eine klare Erfolgsorientierung charakterisieren seine Arbeitsweise.“

Robert Hüttemann | Geschäftsführer | VSG GmbH | A Vattenfall Company

„Insgesamt wurde die Kundenzufriedenheit maßgeblich gesteigert, was sich auch in einer Steigerung der Umsätze niederschlug. Dieser Umsatzzuwachs verbesserte das betriebswirtschaftliche Ergebnis des klassifizierten 4 Sterne Hotels, im Vergleich zum Vorjahr, um über 100,0 T€. Die Personalführung von Herrn Hedt ist von klaren Zielstellungen, fachlicher und sozialer Kompetenz geprägt. Herr Hedt versteht es die ihm unterstellten Mitarbeiter in die jeweilige Aufgabe einzubinden und für neue Ideen zu motivieren.“

Berthold Brehm | Bürgermeister/Stadtkämmerer | Gesellschaftervertreter der FBZ gGmbH

„Enrico Hedt und ich haben in der Vergangenheit schon des Öfteren eng bei der Umsetzung mehrerer Catering-Projekte zusammengearbeitet. Seine Arbeitsweise ist dabei stets von hoher Professionalität, einem enormen Fundus an Erfahrung und daraus resultierend, einem bemerkenswerten Fachwissen geprägt. Er arbeitet zielorientiert, sucht kreative Lösungsansätze und hat ein komplexes betriebswirtschaftliches Verständnis. Daher würde ich selbstverständlich jederzeit und gern wieder mit Enrico Hedt und seiner Unternehmensberatung Catering Compact zusammenarbeiten.“

Ronny Pietzner | Geschäftsführer Gastronomie Management GmbH | Gewinner der Weltmeisterschaft 'Battle of the Lion' 2006 in Singapur | Teamchef der Deutschen Köche-Nationalmannschaft

„Die breitgefächerten Cateringleistungen auf der Galopprennbahn Hoppegarten basieren auf einem, durch Herrn Hedt und seiner Firma Catering Compact erarbeiteten, Konzept. Pro Renntag werden in den verschiedenen gastronomischen Leistungsbereichen insgesamt zwischen 5.000 bis 10.000 Besucher betreut. Herrn Hedt ist es gelungen das betriebswirtschaftliche Ergebnis des Caterings kontinuierlich und signifikant zu steigern. Seine Arbeitsweise ist auf der Basis eines hohen Qualitätsanspruchs erfolgsorientiert und von hoher fachlicher Professionalität und Kreativität geprägt.“

Andreas Neue | Geschäftsführer | Rennbahn Hoppegarten GmbH & Co. KG

„Herr Enrico Hedt führte unser Burghotel vom ersten Tag an mit fachlicher Professionalität, Effizient und Souveränität. So konnte er innerhalb kurzer Zeit die Arbeitsabläufe optimieren sowie die Qualität in Service und Küche grundlegend verbessern. Herr Hedt versteht es ausgezeichnet Mitarbeiter zu motivieren und bei der Lösung von Problemstellungen einzubinden. Er verfügt über ein hohes fachliches Niveau, auf dessen Basis er kreative Ideen und ganzheitliche Lösungsansätze für individuelle Aufgaben entwickelt und konsequent umsetzt.“

Dr. Peter Merker | Geschäftsführender Gesellschafter | Wirtschaftskompetenzzentrum

„Unter seiner persönlichen Führung wurden Großevents in beeindruckender Weise umgesetzt, so die Eröffnung des größten Pumpspeicherwerkes in Europa unter Teilnahme des Bundeskanzlers der Bundesrepublik Deutschland. Herr Hedt hat durch seine persönlichen Leistungen und dem damit verbundenen Erfolg einen außerordentlich hohen Anteil an der positiven Entwicklung unseres Unternehmens. Er besitzt eine sehr hohe Fach- und Leitungskompetenz, setzt sich jederzeit erfolgreich zur Lösung der Aufgabenstellungen ein und findet sich auch in neuen und angrenzenden Aufgabenfeldern aufgrund seiner hohen Flexibilität und Kreativität schnell und sicher zurecht. Er arbeitet selbständig, initiativ, zügig, konkret und versteht es ausgezeichnet, Sachverhalte und Arbeitsergebnisse verständlich zu formulieren und zu präsentieren. Die Übernahme von Verantwortung und eine klare Erfolgsorientierung charakterisieren seine Arbeitsweise.“

Robert Hüttemann | Geschäftsführer | VSG GmbH | A Vattenfall Company

„Insgesamt wurde die Kundenzufriedenheit maßgeblich gesteigert, was sich auch in einer Steigerung der Umsätze niederschlug. Dieser Umsatzzuwachs verbesserte das betriebswirtschaftliche Ergebnis des klassifizierten 4 Sterne Hotels, im Vergleich zum Vorjahr, um über 100,0 T€. Die Personalführung von Herrn Hedt ist von klaren Zielstellungen, fachlicher und sozialer Kompetenz geprägt. Herr Hedt versteht es die ihm unterstellten Mitarbeiter in die jeweilige Aufgabe einzubinden und für neue Ideen zu motivieren.“

Berthold Brehm | Bürgermeister/Stadtkämmerer | Gesellschaftervertreter der FBZ gGmbH

Kontakt:

Bitte senden Sie uns Ihre Anfrage, alternativ können Sie auch mit Herrn Enrico Hedt telefonisch in Kontakt treten +491737031488.